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蒸馒头面团醒发的最适条件HAIWEILIGAILIANGJI
一、馒头什么意思
馒头，北方又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“面头”、“窝头”、“炊饼”等，味道松软可口，营养丰富，是中国人日常主食之一。
二、馒头怎样做才松软好吃呢？
海韦力亮白馒头改良剂
海韦力公司研制出了亮白馒头改良剂，在不改变馒头制作工艺的基础上，就能很容易的做出，个头大、挺立饱满、表皮白亮，口感松软而有弹性的馒头。使用亮白馒头改良剂的方法很简单，只需要将其溶解在和面水中或者与面粉混匀使用即可。
三、做馒头的步骤：
2、和面：先把酵母、亮白馒头改良剂和温水（30℃左右）搅拌均匀，然后加入面粉中，和面机搅拌5-8分钟，视面团情况而定。
3、分割成型：将和好的面团分割成一定量的馒头生坯，揉至成型。
4、醒发：将成型的馒头生坯放入醒发室中或蒸笼中，醒发时间为30-40分钟。注：醒发室温度为33-35℃，湿度为75-85%之间。
5、蒸制：将醒发好的馒头生坯蒸制25分钟左右即可。
对于无醒发室的，馒头房要根据自己的环境条件，把面团置于保温处醒发，但是也要注意醒发温度、湿度控制。
购买指南
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